"Zur Fleischqualität kann ich nur sagen:
Weltklasse!"

Christian Härtage Küchenchef Salzhaus Solothurn

Bio

Der Produktionsbetrieb von Berner Wagyu ist Bio Suisse zertifiziert.

Beim Ackerbau geht die nachhaltige Einstellung sogar noch etwas weiter, hier orientiert man sich an den Grundsätzen der regenerativen Bewirtschaftung des Bodens. Durch diese Herangehensweise wird nicht nur hochwertiges Fleisch produziert, sondern es ist eine langfristige Einstellung und trägt zur Gesundheit unseres Planeten bei.

Regional

Erleben Sie Berner Wagyu, Ihren Landwirtschaftsbetrieb direkt vor den Toren der Stadt Bern. Für die zirka 70 Vollblut Rinder werden mit Hingabe und Sorgfalt grosse Weiden gepflegt. Das Futter für die Tiere wird auf dem eigenen Hof hergestellt und nur ein sehr kleiner Anteil zugekauft.

Auch der Metzger ist aus der Region und der letzte Weg für das Tier stressfrei, respektvoll und kurz. 

 

Philosophie

Die ganzheitliche Betriebsphilosophie setzt neue Massstäbe in der Fleischproduktion. Erleben Sie das Beste aus zwei Welten, eine Kombination der starken schweizerischen Werte in der Tierhaltung und die herausragende Qualität der japanischen Rindergenetik. Mit der Erfüllung von BTS (besonders tierfreundliche Stallhaltungssysteme) und dem Programm RAUS-Weide, was eine bestimme Anzahl Weidetage und eine pro Tier grosszügig bemessene Weidefläche vorschreibt sind die höchstmöglichen Ansprüche in der Tierhaltung erfüllt.